化学式： K4P2O7 分子量： 330.35 CAS No.: 7320-34-5 EINECS No.: 230-785-7 H.S CODE: 28353990 性状：白色粉末或块状。相对密度2.534。熔点1109℃。溶于水，不溶于乙醇。水溶液呈碱性。25℃时100g水中的溶液解度为187g。浓度为1％的水溶液pH＝10.2。 焦磷酸钾具有其他缩合磷酸盐的所有性质。
| 品名: | 焦磷酸钾 |
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| 用途: | 食品工业中用乳化剂，组织改进剂，螯合剂，还用作配制面食制品用碱水的原料，多与其它缩合磷酸盐合用，通常用于防止水产罐头产生鸟粪石，防止水果罐头娈色，提高冰湛淋膨胀度，火腿、香肠的得率，磨碎后鱼肉的持水性，发送面类口味及提高得率，防止干酪老化等。 |
| 别名 | TKPP;无水焦磷酸钾;焦磷酸四钾 |