焦磷酸钾



化学式: K4P2O7 分子量: 330.35 CAS No.: 7320-34-5 EINECS No.: 230-785-7 H.S CODE: 28353990 性状:白色粉末或块状。相对密度2.534。熔点1109℃。溶于水,不溶于乙醇。水溶液呈碱性。25℃时100g水中的溶液解度为187g。浓度为1%的水溶液pH=10.2。 焦磷酸钾具有其他缩合磷酸盐的所有性质。

品名: 焦磷酸钾
用途: 食品工业中用乳化剂,组织改进剂,螯合剂,还用作配制面食制品用碱水的原料,多与其它缩合磷酸盐合用,通常用于防止水产罐头产生鸟粪石,防止水果罐头娈色,提高冰湛淋膨胀度,火腿、香肠的得率,磨碎后鱼肉的持水性,发送面类口味及提高得率,防止干酪老化等。
别名 TKPP;无水焦磷酸钾;焦磷酸四钾